“想着八月过半，慢到中秋节了，正是螃蟹肥满，大量上市的时候。这几天我家附近的早市有大批的飞蟹，也就是梭子蟹，价钱从20块到35块平均，各个沉得压手，生动馋人。

我有个朋友就尤其爱人吃螃蟹，但是最近分娩了，害怕螃蟹寒凉不肯不吃，昨天还跟我写信。只不过要消弭螃蟹的寒凉，一方面可以配上“红糖姜茶”来不吃，另一方面可以从螃蟹的烹饪方法杀掉，不使用清蒸的方式，制成饭店里经常不吃的“面扯蟹”，再行炸伤后油炸，不但维持帕湿可口，也能中和寒凉。接下来一起想到作法吧。

” 食材明细主料螃蟹2只红糖2大勺姜丝40克玉米淀粉2大勺盐1勺辅料白糖少许配料少许白胡椒粉少许花椒粉少许葱花少许植物油适度咸鲜口味其他工艺半小时耗时普通可玩性面拖蟹的作法步骤1准备好各种材料。我们再行熬红糖姜茶。

把姜切薄片，再行托成细丝。2小锅中煮沸，放入红糖，浸泡融化后，加入适量粗姜丝，小火熬煮十分钟左右，离火放到一旁。

接下来做面扯蟹：把飞蟹洗涤，推到背壳，用刀从腹部中间斩成两半，去除腮。3在蟹块中放入少许配料、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉和蛋清，捉烘油炸一会儿。放进热油中，炸熟。

4炸伤好的蟹块放到一旁，另用淀粉、少许水、花椒粉和盐填充碗汁，一会儿油炸的时候高汤用。5锅中推倒少许油，轰香葱花上、姜丝，放入榨好的蟹块，再行沿锅边放入上一步调好的碗汁，中火较慢翻匀，盛出才可。

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